Úgy vagyunk vele, hogy nálunk a pizza jöhet bárhol, bármikor :) Ez a háromsajtos pizza vacsorára készült, rövid kelesztéssel, jó gazdagon mert így szeretjük. Lehet, hogy valakinek furcsa lesz, de nem használok sem paradicsompürét, sem pedig ketchupot a pizzáimra, hanem az egész alapot átkenem fokhagymás olivaolajjal és erre halmozok rá szép sorban mindent. Hozzávalók a tésztához : 40 deka liszt (tönköly), két evőkanál natúr joghurt, 3 gramm instant
élesztő, két evőkanál olivaolaj, langyos víz, himalája só A hozzávalókat egy tálba tettem , majd egy konyharuhával letakartam, 10 percig pihent. Feltétek: gombakrém, kukorica, sonka, fetasajt, mozzarella golyók, trappista sajt , reszelt fokhagyma, cikkekre vágott koktélparadicsomok. Sima, rugalmas tésztát gyúrtam, majd
20 perc múltán újra enyhén átdolgoztam és 15 percig pihentettem. Ezután két részre vágtam és az egyiket kör alakúra igazítva porcelán pitesütőben sütöttem, a másikat téglalap alakúra nyújtva
tepsiben. A tésztákat kinyújtás után olivaolajba reszelt fokhagymával
átkentem, majd megkentem a gombakrémmel, rászórtam a sonkát,a kukoricát,
a mozarellagolyókat, a fetasajtot, a koktélparadicsomokat majd a reszelt trappistát, és pirosra
sütöttem. Finoman ropogós , ízes pizza lett a végeredmény .
Nemrégiben hozzájutottam egy egész oldalashoz, ami gyönyörű húsos volt, némi zsiradékkal átszőve. Egy esős vasárnapon megsütöttem finoman fűszerezve, pataki tálban . Hozzávalók : Egy egész oldalas, himalája só, tört bors, majoranna, őrölt kömény, mangalica zsír, szeletekre vágott fokhagymagerezdek Az oldalast besóztam, majd a többi fűszerrel finoman áthintettem , hűtőbe tettem és állni hagytam körülbelül egy órán át. A pataki tálat beáztattam, tetejét és az alját is, bő fél órán keresztül. Miután beáztatódott a pataki tál, két evőkanál mangalicazsírt tettem az aljába, és ráfektettem a hűtőből kivett sózott-fűszerezett oldalast, amit előzőleg két részbe vágtam. Ezután a megpucolt fokhagymagerezdeket rákarikáztam, majd a tál tetejét rátéve pirosra-puhára sütöttem. A végeredmény csontról leomló vajpuha kívánatos husi lett :) Köretként cikkekre vágott , rozmaringos-kakukkfüves főtt burgonyát adtam.
Nem vagyok túl ügyes tortasütő, ezért nem is állok neki túl gyakran a tortasütésnek, de ezt a receptet bátran ajánlom , mert nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók : A torta alaptésztája előkészített browni alappor volt, amit 3 egész tojással, 10 deka margarin és 50 ml víz hozzáadásával homogénné kevertem, majd kizsírozott és lisztezett csatos tortaformába öntve sütöttem meg 150 fokon. Amikor elkészült, deszkára tettem, és a csatos formába hagytam kihűlni. Az epreket jól átmostam, a nagyobb , szebb szemeket kettévágtam és a vágási felülettel a tortaforma széleihez illesztettem körbe -körbe. A maradék epreket apróra vágva a tészta tetejére halmoztam. Eközben egy egész vaníliás pudingport felfőztem fél liter tejben, 3 evőkanál barna cukorral, és mikor kellőképpen sűrűvé vált, a tűzről levéve hozzáadtam 4 evőkanál mascarpone sajtot. Ezután egy 20 grammos expressz zselatin fixet kevertem hozzá. Körülbelül 5 percig kevergettem, majd óvatosan a tészta tetejére öntöttem a mascarpones pudingot, majd egyenletesen elrendeztem. Hagytam kihűlni, majd a tetejét szeletelt eperrel, reszelt csokoládéval és mentalevéllel díszítettem, lefóliáztam és egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap reggel óvatosan lecsatoltam a tortaforma karimáját, és gyönyörködtem a végeredményben :)
