35 deka Bl 80 liszt, 15 deka
teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 3 deka élesztő, kb 3- 4 dl langyos víz, 2 teáskanál
himalája só . Előző este állítom össze a tésztát ! A lisztekbe belemorzsolom az
élesztőt, hozzáadom a sót, és a langyos vizet, majd egy fakanállal összekeverem,
nem kell dagasztani !A teljesen összedolgozott tésztát letakarva egész éjjel
pihenni hagyom. Reggel egy lisztezett deszkára borítom, majd átdolgozom. Ezután
két részre osztom, és egyenként formázom, majd kb egy óra hosszát hagyom kelni
letakarva. Ezután még egyszer formára igazítom, tekerek rajta párat, majd
megint pihentetem kb 20 percig. Előmelegített gőzös sütőben sütőpapíron 160-170
fokon légkeverésen sütjük.
Reggelire friss sült hagymás
csirkevérrel kóstoltuk :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése