Variáció tükörtojásra

Tojásos villásreggeli készült, és mivel imádjuk a tükörtojást, egy újabb variáció készült ezúttal gombával, pirított baconnal, tökmaglisztes saját sütésű pirított kenyérkorongon. 

Aki kicsit is szereti a változatosságot, ebben a formában biztosan megtalálja , a hozzávalók hagyományosak, de a forma és az elkészítés miatt mégis különleges.

Hozzávalók
Egy adagra 2 egész tojás, egy darab apróra vágott barna csiperkegomba, 2 darab szeletelt baconszalonna felkockázva és megpirítva, egy kis tépés fodros metélőpetrezselyem, egy csipet himalája só, olivaolaj, a tálaláshoz egy szelet pirítós.

A kockázott gombát és a kockázott baconszalonnát megpirítjuk majd egy tükörtojás sütő forma aljába beletesszük , kevés olivaolajjal meglocsoljuk, majd a tetejére ütünk 2 db egész tojást - kisebb méretűeket, ha nagy a tojás akkor inkább csak egy darabot üssünk rá, - és megsütjük.
A kenyérszeletet megpirítjuk, majd egy pohár- vagy pogácsaszaggató segítségével korongot szaggatunk belőle. 
Tálaláskor erre ültetjük rá a kész gombás- baconos tükörtojásunkat. Apróra vágott snidlinggel megszórjuk, melegen tálaljuk.