Hozzávalók : 3 egész sertésszív, a főzőléhez: 4 db sárgarépa, egy fehérrépa, 1 közepes fej vöröshagyma, egész bors, só, egy babérlevél, egy gerezd pucolt fokhagyma
Laktózmentes tejföl, 2 evőkanál mustár, egy teáskanálnyi rizsliszt, egy evőkanálnyi barna cukor, egy teáskanálnyi citromlé.
A sertésszíveket alaposan átmossuk, majd hideg vízben feltesszük főni, sózzuk, beletesszük a megpucolt sárgarépákat, a fehérrépát , a megpucolt vöröshagymát , fokhagymagerezdet, az egész borsokat, és a babérlevelet majd puhára főzzük.
Ha megpuhult, a főzőléből kivesszük a szíveket és a zöldségeket, a főzőlevet átszűrjük és a zöldségeket visszatéve az egészet pürésítjük. Hozzáadjuk a mustárt, jól elkeverjük majd ízesítjük a cukorral és a citromlével. A tejfölben elkeverjük a rizslisztet és a lassú forrásban lévő mártásból hozzáteszünk, kikeverjük és a mártáshoz adagolva jól összeforraljuk.
A főtt szíveket az erektől megszabadítjuk, majd szeletekre vágjuk. A szeleteket beletehetjük a kész mártásba.
Köretként a Pasta d'oro penne tésztáját főztem ki.
Laktóz és gluténmentes étel
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése